До оновленого переліку страв увійшли 160 різних позицій
Із другого семестру 2021-2022 навчального року українські школярі мають пройти ще через одну реформу — шкільного харчування. Проєкт, підтриманий першою леді Оленою Зеленською, був нарешті втілений у реальність.
У Держпродспоживслужбі України нагадали, що очікує учнів у їхніх їдалень після повернення за парти після зимових канікул, передає “Телеграф”.
Загальні вимоги
Зазначимо, що до оновленого переліку харчування учнів увійшли близько 160 різних страв. Головний акцент реформи — на зменшення шкідливих продуктів із поступовим збільшенням кількості споживаних молока, м’яса та овочів-фруктів.
Із 1 січня 2022 року у всіх їдалень українських шкіл повинні:
зменшити кількість:
-споживаного цукру;
-хліба для прийому їжі;
збільшити кількість:
-фруктів для одного прийому їжі;
-пташиного м’яса (70-120 г двічі на тиждень);
-молочних продуктів.
Що з іншими стравами та продуктами
Також реформа шкільного харчування передбачає й інші зміни в меню. Тепер три чверті всіх товарів, із яких готують для учнів, повинні мати рослинне походження. Сюди входять не лише овочі-фрукти, а й злакові (тобто крупи).
Зазначається, що картопля діти у їдальні зможуть отримувати не частіше ніж двічі на тиждень.
Також працівникам їдальні заборонять відварювати овочі “на наступний день” — все має бути максимально свіжим.
Будь-які страви з м’яса пропонують максимально поєднувати з різноманітними салатами чи іншими овочевими гарнірами.
Додатково влада приділила увагу проблемі ймовірних харчових алергій. Насамперед це стосується горіхів або насіння. Наявність таких продуктів у готовій страві не забороняється, проте учні мають бути проінформовані про це, щоб уникнути можливих трагічних наслідків.
Додамо, що у приготуванні для учнів українських шкіл заборонили використовувати плавлений сир, покупні соуси та майонези (крім кетчупу, в якому багато томатів). Сіль відтепер можна брати винятково йодовану.
Також наголошується, що діти повинні мати необмежений доступ до питної води під час їди — і мова не про чай чи соки.
Чи є додаткові заборони?
Відтепер у шкільних їдалень накладено суворе табу на продаж:
-солодких хлібобулочних виробів;
-будь-яких продуктів із високим вмістом цукру/солі;
-газованих напоїв;
-непастеризованих соків чи молочних продуктів;
-грибів;
-кави.
Штам “Омікрон” виявили в Україні