3 небанальні рецепти літніх салатів

Салат із грибами шиїтаке, йогуртом і бринзою

Інгредієнти:

• мікс зелені (рукола, мангольд, червоний салат латук, салат фрізе);

• гриби шиїтаке (40 г);

• помідори чері (30 г);

• гарбузове насіння (10 г);

• бринза (40 г);

• домашній густий йогурт (50 г);

• суміш перців;

Готуємо:

Попередньо обсмажуємо гриби у соєвому соусі, остуджуємо їх.

Готуємо заправку – з яблучного оцту, соєвого соусу, олії, імбирного фрешу, часнику та цукру.

Змішуємо мікс зелені з помідорами та імбирно-яблучною заправкою. Томати за потреби можна замінити болгарським перцем.

Посипати суміш шматками бринзи.

На готовий салат викласти кулю з густого домашнього йогурту, посипаного сумішшю духмяного перцю.

За смаком до салату можна додати кінзу.

Апельсиновий салат з креветками-гриль, червоною цибулею та сиром качокавало

Інгредієнти:

• апельсин (75 г);

• креветки королівські (60 г);

• сир качокавало (10 г);

• оливки (15 г);

• томати в’ялені (10 г);

• мікс салатів (15 г);

• цибуля червона (15 г);

• соус цитрон (10 г);

Готуємо:

Усі інгредієнти нарізаємо та викладаємо один за одним на тарілку: м’якоть апельсина без плівки, оливки, мікс салатів і в’ялені томати, а також нарізаний тонкими слайсами сицилійський сир качокавало.

Великі креветки обсмажуємо на грилі й теж викладаємо на тарілку.

Додаємо червону цибулю.

Готуємо соус цитрон: змішуємо оливкову олію з лимонним фрешем.

Заправляємо салат соусом.

Зелений салат із тофу та апельсиновим соусом

Інгредієнти:

• салат айсберг (160 г);

• шпинат (80 г);

• рукола (50 г);

• помідори чері (200 г);

• морква (40 г);

• тофу (160 г);

• редиска (3 шт);

• сумах (4 г);

• бальзамічний соус/бальзамічний оцет (20 г);

Готуємо:

Очищуємо апельсин від шкірки.

Змішуємо апельсин у блендері з рештою інгредієнтів для соусу – оливковою олією, базиліком, м’ятою і сіллю за смаком.

Айсберг і шпинат рвемо на шматочки 3х3 см.

Редиску нарізаємо тонкими кружальцями.

Моркву натираємо або нарізаємо тонкою довгою соломкою.

Помідори чері ріжемо на дві або чотири частини; можна їх залишити і цілими.

Тофу нарізаємо невеликими шматочками.

Змішуємо всі інгредієнти до салату у великій мисці.

Заправляємо соусом і все злегка перемішуємо.

Викладаємо на тарілку, зверху поливаємо бальзамічним соусом або бальзамічним оцтом і посипаємо сумахом.

Comments

comments