facebook

Як приготувати печінкові котлетки «варшавські»

Обов’язково спробуйте приготувати ці печінкові котлетки, ви не пошкодуєте! Смакота неймовірна!

Печінку можна брати будь-яку (свинячу, яловичу, курячу). Я віддаю перевагу яловичій.

Складові: Печінка 750 гр.

Сало 200-250 гр.

Часник 1-2 зубчики (за бажанням)

Підтримай нашу сторінку в Facebook.

Сметана 100 гр.

Борошно 1-2 ст.л.

Цибуля ріпчаста 1-2 шт.

Сода пів чайної ложки

Спеції, сіль за смаком

Рецепт приготування: Сало бажано брати не солоне або слабосолене. Його має бути не менше ніж чверть від маси печінки, інакше котлети вийдуть сухуватими. Печінку і сало перемелюєм на м’ясорубці. Дрібно нарізаємо часник. Замішуємо фарш: з’єднуємо сало печінку і часник, добре перемішуємо. Додаємо сіль (якщо сало було солоне, сіль не додаємо). Потім, спеції (до цих котлеток добре підходять хмелі-сунелі, а також італійські або прованські трави), соду. Знову добре вимішуємо. І додаємо борошно, борошна зовсім небагато: пару ложок. На добре розігріту сковороду з олією, порціями по одній-півтори столової ложки викладаємо фарш і обсмажуємо з двох сторін. Сильно засмажувати не треба, котлетки ростуть просто на очах і получаються дуже пишні, через що їх виходить дуже багато. Поки смажаться котлетки, робимо соус: дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на сковороді до золотистого кольору, додаємо сметану і ще тушкуємо пару хвилин. Викладаємо наші котлети в жаровню або глибоку сковороду заливаємо зверху соусом (якщо він вийшов густий, можна розбавити його водою). Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 10-15 хвилин.

І можете насолоджуватися. Це дуже ніжно і соковито. Гарнір підійде будь-який.

Comments

comments

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Як приготувати печінкові котлетки «варшавські»